Z pytania wnioskuję, że lokalnie używa się formy w Lubiniu. Zwyczaje lokalne, również językowe, zasługują na szacunek, toteż nie można odradzać takiej formy mieszkańcom tego miasta i okolic. W języku ogólnopolskim jednak zdecydowanie lepiej używać formy regularnej, czyli w Lubinie.
Wniosek: lubinianie mają prawo wybierać pomiędzy dwiema formami miejscownika: w Lubinie – w Lubiniu. Pozostali wyboru nie mają, powinni mówić w Lubinie.