W pierwszym zdaniu może Pan użyć zarówno formy przykryły, jak i przykryło, por. podobne przykłady w haśle problemowym liczebnik w słowniku poprawnej polszczyzny PWN. Ponieważ jednak nie chodzi o konkretną liczbę (np. dwa lub trzy tysięce), ale o ogólne wskazanie, że kwiatów było mnóstwo, radzę sięgnąć raczej po formę przykryło.
W drugim zdaniu nie ma Pan wyboru i musi użyć orzeczenia nie przedstawiła, gdyż tylko ono jest zgodne co do rodzaju z rzeczownikiem większość.