moszczu, czyli do wielkości dopuszczającej wzrost alkoholowości wina nie więcej niż o 2 1/2 procent. To było ważne uporządkowanie spraw winiarskich na równie ważnym terenie, tym bardziej godne uznania, że zostało potwierdzone opublikowaną w 1807 roku fundamentalną pracą tegoż sławnego Chaptala o tym, jak należy wytwarzać i przechowywać wino (Art de faire le vin)...<br><br> Tak oto znaleźliśmy się na pograniczu nowego pola naszych winnych przeżyć. Znosi nas w stronę kolejnego tematu, wina w naturze, ale to jest logiczne, wszystko się obraca i ociera o naturę rzeczy, wszystko z niej się bierze i do niej wraca. Pozostańmy jednak na tej pierwszej