błonnika, pektyn i wielu witamin - mówi dr Magdalena Białkowska z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie.<br>W diecie Diamondów zaleca się, by do południa jeść same owoce i pić soki. W posiłkach nie wolno łączyć produktów białkowych z węglowodanowymi, na przykład ziemniaków z mięsem. Zdaniem prof. Bogdana Szostaka z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, niełączenie w posiłku różnych grup pokarmowych nie ma żadnego naukowego uzasadnienia. Aby składniki odżywcze były dobrze przyswajane, należy przyjmować mieszane posiłki. Na przykład żelazo zawarte w mięsie czy chlebie razowym dobrze się przyswaja wówczas, gdy jest zjadane wraz z warzywami i owocami bogatymi w witaminę C