szklanka mleka, 10 dkg śmietany, sól, cukier, i sok z cytryny do smaku.<br>Wymoczony w zimnej wodzie, obrany chrzan zetrzeć na drobnej tarce i sparzyć szybko na sicie, po czym przełożyć do miseczki i skropić sokiem z cytryny. Przygotować białą zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić mlekiem, zagotować mieszając. Dodać chrzan, doprawić do smaku i chwilę gotować. Po odstawieniu z ognia - dodać śmietanę, wymieszać. Jeśli chcemy wzbogacić sos składnikami odżywczymi - śmietanę można wymieszać przed dodaniem do sosu z surowym żółtkiem i chwilę mieszać sos na słabym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania.<br>Sos chrzanowy jest znakomity zarówno na zimno do jaj na