wsparła dobór szczepów i jakość wina. Dodała mu wartości i popularności takimi pracami, jak ta samego Ludwika Pasteura Etudes sur le vin, w której czytamy także to głośne już zdanie, że "wino może być słusznie uznane za najzdrowszy i najbardziej higieniczny ze wszystkich napojów". A kiedy dodamy do tego to, co nieco wcześniej powiedział założyciel Kościoła metodystów, John Wesley: "Wino jest najszlachetniejszym środkiem wzmacniającym, jakim obdarowuje nas natura", rola wina w nowocześnie tworzącym się społeczeństwie staje się zrozumiała i oczywista. Uwaga staje się popularna - dzięki metodystom właśnie - także w Stanach Zjednoczonych, przeżywających w XIX wieku swoją największą ekspansję cywilizacyjną i terytorialną. Wkrótce