najsmaczniejsze są, gdy młode i pozyskane w okresie od października do końca lutego. Jeżeli dziczyznę kupujemy późną wiosną, musimy mieć świadomość, że jest to zdobycz jesienno-zimowa, wiele miesięcy przechowywana w chłodni. Do takiej oferty należy zawsze podchodzić z dużą ostrożnością.<br>Najłatwiej dostępnym gatunkiem dziczyzny jest mięso i wędliny z dzika. Szynkę z dzika można kupić już za 21 zł za kilogram (schab kosztuje około 24 zł, zaś łopatka - 17 zł). Kiełbasy z dzika (polska, myśliwska, kabanosy) kosztują 13-16 zł. Z ptactwa najłatwiej zdobyć bażanty (tusze lub z upierzeniem). Cena, jaką warto zapłacić, to 23-30 zł. Najdroższym dostępnym mięsem