głównie wapń, fosfor, potas i chlor, również magnez i niektóre pierwiastki śladowe np. molibdem i jod.<br>Witaminy w mleku kozim to głównie A, B" B2, pp. C i kwas pantotenowy oraz nieznaczne ilości innych witamin.<br><br>Wartość odżywcza mleka koziego* w 100 ml:<br>woda (g) 87 <br>wapń (mg) 114-163<br>wartość energetyczna (kJ/kcal) 260/62 <br>fosfor (mg) 84-1122<br>białko (N x 6,38) (g) 2,9 <br>żelazo (mg) 0,01-0,07<br>kazeina: laktoalbuminy (% ) 85:15 <br>molibden (lig) 1,25<br>tłuszcz (g) 3,8 <br>jod (lig) 8-30<br>węglowodany (g) 4, 1 <br>witamina A (lig) 22-60<br>sód (mg) 35