400600 tysięcy hl piwa rocznie [73]. W tych zakładach powstaje ogółem 2000 m&lt;hi rend="upper"&gt;3&lt;/&gt; ścieków na dobę. Z tego grupa ścieków wysokoobciążonych to tylko 70 m&lt;hi rend="upper"&gt;3&lt;/&gt;/d, ale zawierają one aż 90% ładunku zanieczyszczeń.<br>Znaczny wpływ na ilość ścieków ma technologia mycia urządzeń i instalacji. Poważne zmniejszenie ilości ścieków zapewnia mycie kwasowe. Zużycie kwasu wynosi 11,5g/hl pojemności tanków i instalacji. Przy myciu kwasowym można zrezygnować z płukania miedzyoperacyjnego i ograniczyć się tylko do płukania końcowego. Z kolei duża część wody z płukania końcowego jest wykorzystywana do przygotowania następnej partii roztworu płuczącego. Całkowity czas mycia kwasowego to 80 min. Taki sposób