Ten to tłuszczyk m.in. sprawia, że śledzia tak chętnie spożywają zwolennicy alkoholu. I pewnie dlatego, z przyczyny alkoholowego kontekstu, ta mała rybka nigdy nie cieszyła się u nas zbyt dobrą sławą. W "czerwonych" czasach w wielu spelunkach można było zamówić intrygujący duet pod nazwą "wiadro i szmata". Kelner bez mrugnięcia podawał 100 gramów wódki i porcję śledzia w oleju. Komponuje się to maleństwo również z cebulą, ziemniakami czy jabłkiem. Popularny jest też śledź w oleju, occie lub majonezie, a ostatnio, z powodu mody na zdrowe odżywianie, także w sosie jogurtowym. Bardzo oryginalnym daniem jest śledź po kaszubsku. Najpierw marynuje się