ciepłej wodzie, z dodatkiem płynu Ludwik lub Skrzat i dokładnie wypłukać; sitko dobrze jest umyć ostrą szczotką, a dziurki przeczyścić zapałką. Rozkręconą maszynkę zostawić do wyschnięcia.<br>Proporcje produktów potrzebnych do kotletów dla 4 osób. Nawet jeśli przygotowujecie kotlety tylko dla dwóch osób dobrze jest zrobić ich więcej; są smaczne także na zimno do chleba na kolację, czy do kanapek na drugie śniadanie, włożone między dwa kawałki sałaty.<br>Składniki: 1/2 kg mięsa (pół na pół wołowe z wieprzowym lub cielęcina), 1 całe jajko, 1 mała namoczona bułka, 1 nieduża cebula (do wołowiny) lub łyżka usiekanej zielonej pietruszki (do cielęciny), płaska łyżeczka soli