ponownie zalać szynkę wrzątkiem. Gdy szynka po nakłuciu wydziela przezroczysty sok, a widelec łatwo w nią wchodzi, zdjąć garnek z ognia i ostudzić szynkę w wywarze. Rozgotowana szynka jest niesmaczna i nie daje się pokroić.<br>Szynkę podawać na gorąco, pokrojoną w grube plastry, z dodatkiem chrzanu, ziemniaków i warzyw, lub na zimno, pokrojoną w cienkie plasterki.<br>Peklowana pieczona<br>5 kg peklowanej szynki, 6 szklanek mąki żytniej razowej (80 dag)<br>Przygotować gęste ciasto z mąki oraz wody i rozwałkować na 2 placki. Na jednym placku położyć szynkę i nakryć ją drugim plackiem. Zlepić obydwa placki i piec szynkę około 4 godz. w piekarniku