słońce rodzi cukier, więc na pierwszym miejscu pozostaje od wieków słodka lub bardzo słodka Marsala z zachodniej części wyspy oraz Muskat (na przykład syrakuzański) ze wschodniej. Marsala jest światem samym w sobie, to wino mocne, produkowane z winogron już podsuszonych, pije się je w rozmaity sposób, jako likier na deser, na zimno jako aperitif. <br>Pachnące Muskaty nie przynoszą już w sobie migdałów jak Marsala, lecz podobnie jak białozłota Etna, potrafią być miękko wytrawne i rekomendowane są do wielu gatunków ryb i owoców morza. Pośrodku, można by rzec, rozpychając się i przebijając z promocją reklamową, pojawia się coraz częściej czerwony "Kruk z Salaparuty