w kolorze od brązowego do fioletowo-czarnego, czasami z odcieniem szmaragdowozielonym. Ich wielkość waha się od około 3 cm (w Morzu Bałtyckim) do 11-15 cm (w Morzu Północnym i Oceanie Atlantyckim). Mule zielone są większe od czarnych. Mięso muli jest białe, ma delikatny słodkawy smak, ale bywa gumowate. Podobno najlepsze są francuskie mule bouchot. Sprzedaje się mule świeże, konserwowane, a także mrożone. Zwykle mule przyrządza się w muszlach: można ugotować je na parze, dusić we własnym soku, upiec w piekarniku albo na ruszcie (muszle muli są żaroodporne). Mięso muli konserwowych jest mniej jędrne niż świeżych, ale zachowuje kształt muli żywych. Mule