jeszcze raz na Moulina - pisze do Tymoteusza: "Samej wody już nie pij, używaj natomiast po trosze wina ze względu na żołądek", to mamy do czynienia z tą cechą najznamienitszą wina, którą nazywamy leczniczą. In vino salus, powiadam i chętnie wtedy cytuję: "Na czele wszystkich leków stoję ja, wino", co przypomina o wiele wcześniejszy Talmud. Istotnie, Biblia, czyli Pismo Święte, w części Starego Testamentu jest pełna odniesień do wartości i funkcji winnic i wina także w życiu duchowym, gdy w Nowyn Zakonie znajdujemy fundamentalny opis pierwszego cudu Chrystusowego w Kanie Galilejskiej. Z kolei wśród najdawniejszych świadectw wartości leczniczych wina mamy wypowiedź samego Hipokratesa