widelec pałeczkami.<br>Kuchnia chińska nie wymaga jednak krajania podawanych potraw, nóż jest więc całkowicie zbędny. Ponieważ nie wszyscy umieją posługiwać się pałeczkami, nigdzie na świecie w chińskich restauracjach nie budzi zdziwienia prośba o podanie zwykłych sztućców.<br>Nasze obyczaje są inne. Nóż zajmuje ważną pozycję na stole i bodajże coraz ważniejszą, ponieważ kraje się nim coraz więcej potraw, i to takich, które do niedawna dzielono tylko widelcem.<br>"Dziś użycie noża wzrosło na całym świecie. Ludzie starszego pokolenia ze zgrozą patrzą na krajanie nożem - powiedzmy - naleśników, ale trudno, jest to obecnie dopuszczalne" - stwierdza Jan Kamyczek w swojej "Grzeczności na co dzień".<br>Wolno więc