tego, skąd najczęściej wieją wiatry i z jakiego kierunku mogą przynieść sól znad morza, a z jakiej strony poranną wilgoć i szron.<br>Współczesna technika wszystkim rolnikom przyszła z pomocą, ale przy takiej uprawie jak winorośl wiele czynności trzeba - to znaczy, z najlepszym skutkiem dla zaplanowanego zbioru - wykonać ręcznie. Na przykład skopać lub oczyścić ziemię wokół krzewu, dokonać corocznej operacji przycięcia, czyli uwolnienia krzewu od jałowych gałązek, a czasem nawet zbytecznych kwiatów, mizernych, na szczęście, nie obdarzających okolicy zapachem przyszłego wina.<br>Imponująca jest ta równowaga w naturze: ilość nie przechodzi w jakość, lecz odwrotnie. No właśnie, z zachowaniem tajemnicy winobrania. Choć nikt