też przestrzenną strukturę cząsteczki zapachowej a zwłaszcza konfigurację wolnych par elektronowych, które dla zapachu odgrywają prawdopodobnie zasadniczą rolę. Istnieją bowiem drobiny, które przy równej liczbie wolnych elektronów a różniąc się tylko członami pierścienia posiadają analogiczny zapach np: (). Boczne łańcuchy są prawie bez wpływu. &lt;page nr=216&gt;<br> Przykładem godnym omówienia mogą być alkohole. Pierwsze szeregi homologiczne prostych alkoholi mają słodki alkoholowy zapach. Siła zapachu rośnie do alkoholu nonylowego u wyższych alkoholi zanika zapach proporcjonalnie do obniżenia się ich lotności. Nienasycone połączenia przy alkoholach czynią zapach przykry i kłujący.<br> Dwie lub więcej grup hydroksylowych w łańcuchach węglowodorowych powodują, że substancja jest bez zapachu. Grupa bowiem hydroksylowa w