mocno ugniatając łopatką tak, aby placek był płaski, a brzegi nie zawijały się do góry. Brzegi należy smarować tłuszczem w czasie smażenia, żeby się nie przypaliły, zanim nie będzie gotowa reszta placka. Kiedy placek ujednolici swą konsystencję na tyle, aby można było unieść go na łopatce i swobodnie przesuwać nim tam i z powrotem, niczym krupier kartą do gry - a zajmie to około trzech minut - należy go przewrócić na drugą stronę i ponowić opisane zabiegi. Można zastąpić połowę ziemniaków w tym przepisie cukinią. Wiele zależy od rodzaju ziemniaków, ich konsystencji oraz wieku. Jedyną metodą jest w tym przypadku metoda prób i błędów. Tak jak