Często przyrządzaliśmy jarzyny zapiekane w cieście francuskim. Jeśli potrawa po wyjęciu z pieca nie miała odpowiedniego koloru, to kucharz przyrumieniał ją właśnie jednym z takich starych narzędzi w kształcie łopatki lub widełek, rozgrzanym do czerwoności w ogniu - opowiada pani Achtelikowa. - Dawnych foremek używało się do kształtowania ziemniaków w gwiazdki, kulki, wałeczki lub łazanki. Takie kartofelki, obsmażone na złoto, stanowiły dodatek do bażantów.<br>Przepis na bażanty z książęcej kuchni warto wypróbować. Aromat tej potrawy pani Marta wspomina do dziś. Przyprawione tymiankiem bażancie tuszki smaży się w całości, a następnie porcjuje i dusi przełożone warstwami odpowiednio przygotowanej kapusty kiszonej. Ugotowaną kapustę należy odcedzić