chce. Na początku warto zapamiętać, że najlepsze są kawy gatunku arabica, a robusta jest gatunkiem poślednim, nadającym się tylko do mieszanek. (Jeśli więc na opakowaniu paczki kawy nie znajdziemy napisu "100 proc. arabica", można się domyślić, że pewną część stanowi robusta, która zawiera wprawdzie więcej pożądanej kofeiny, ale jest mniej wyrafinowana w smaku). Kiperzy kawowi mają wiele określeń, które w przybliżeniu informują nas o tym, czego możemy się spodziewać w filiżance. Ziarno brazylijskiej Santos jest według nich lekko gorzkie lub kwaskowate, kostarykańska Costa Rica ma orzechowy posmak. O etiopskiej kawie mówi się, że ma smak skruszałego bażanta. Kenijska jest ostra i