zawsze połączenia niebanalne, więc i w sałatkach łączy się właściwie wszystko ze wszystkim, i rzeczą szczęśliwego trafu jest znalezienie dobrego połączenia. Łączy się więc na przykład mięso z owocami, znana sałatka hawajska oparta jest na mariażu kurczaka z ananasem. Inne modne połączenie to szynka z melonem, krewetki z owocem avocado, zimna cielęcina z orzeszkami, baranina z miętą, różne wariacje serowe wzbogacone smakowo bakaliami itd. Wracają po latach zapomnienia sałatki ziołowe: z mlecza, pokrzywy, krwawnika. Nowego wyrazu nabierają też sałatki owocowe, też nie taki znowu całkiem świeży pomysł, bo już Brillat-Savarin zachwycał się poziomkami w soku pomarańczowym.<br> Jak widzimy więc sałatka