W przytoczonych wyrażeniach człony Od chłopa, Rubinowa, Królewska, Złota, Sopocka można traktować jako imienne. I wtedy napisze się: kiełbasa Od chłopa (a. Od Chłopa), szynka Rubinowa, szynka Królewska, szynka Złota, polędwica Sopocka. Na co dzień nikt z producentów i handlowców nie przestrzega tego pisowniowego nakazu (prawie zawsze widuje się wywieszki kiełbasa od chłopa, szynka rubinowa, szynka królewska, szynka złota, polędwica sopocka lub z pierwszym członem oddanym wielką literą). W wyrażeniach pospolitych schab wieprzowy bez kości i udko kurczaka z kością przecinek jest zbędny. Jeśli jednak komuś zależy na tym, by informację o obecności w schabie i udku kości jakoś specjalnie zaznaczyć, może użyć tego znaku przestankowania, choć według mnie lepiej ująć człon z kością w nawias: schab wieprzowy (bez kości), udko kurczaka (z kością).