Niełatwo ustalić, co w niektórych przytoczonych przykładach jest nazwą własną, a co jedynie nazwą gatunkową składającą się z dwóch członów apelatywnych. Jeśli chodzi o pierwsze określenie podane w e-mailu, to najczęściej widuje się zapis papryczka Scotch Bonnet, co ma znaczyć ‘papryczka przypominająca kształtem szkocki beret z pomponem, tzw. Tam o’shanter (z wiersza Roberta Burnsa Tam o'Shanter). Wielkie litery przeniesione zostały do polszczyzny z angielszczyzny, chociaż można by śmiało używać małych liter i pisać papryczka scotch bonnet… Małymi literami napisze się za to: papryka (papryczka) habanero, gdyż habanero znaczy ‘z Hawany’, papryka jalapeño [wym. χala’peŋo] (halapeńo); nazwa wywodzi się z nazwy miasta Xalapa w Veracruz w Meksyku, gdzie pierwotnie ją uprawiano), papryka pepperoni (z wł. peperone, lm. peperoni; geminata pp powstała wtórnie, w angielszczyźnie) i pieprz cayenne (inaczej pieprz kajeński). Wielki słownik ortograficzny PWN pod red. E. Polańskiego (Warszawa 2017) zamieszcza hasła habanera (s. 461), pepperoni (s. 847) i cayenne (pieprz cayenne, s. 278). Identycznie napisze się: wieprzowiona jerk (jerk to aromatyczna mieszanka ziół i przypraw przeznaczona do marynowania mięs i drobiu) i zupa callaloo (jej główny składnik stanowią liście rośliny zwanej callaloo). Spotyka się też zapis małymi literami chili bhut jolokia (bhut znaczy ‘duch’) albo chili naga jolokia (‘wężowa papryka’ w wolnym przekładzie z hindi). Owa papryka z Indii znana jest także jako ghost pepper. Człon drugi musi z kolei obowiązkowo zawierać wielką literę w nazwach: sos Worcestershire (także sos Worcester), ponieważ produkuje go firma Lea & Perrins w angielskim mieście Worcester), sos Tabasco (od nazwy stanu Tabasco w Meksyku), koktajl Cuba Libre (dosł. drink Wolna Kuba; nazwę zawdzięcza amerykańskim żołnierzom, którzy w czasie wojny amerykańsko-hiszpańskiej na przełomie XIX i XX w. wymyślili drink składający się z coca-coli i rumu symbolizujących zwaśnione strony), koktajl Bloody Mary (nie: Bloody Mery; dosł. Krwawa Mary) będący koktajlem alkoholowym składającym się z wódki, soku pomidorowego i przypraw (nazwa wzięła się od imienia królowej Marii I Tudor, zwanej Krwawą Marią), koktajl Canchánchara (miód, rum, woda, sok z cytryny, lód; nazwa pochodzi od nazwy rodu Canchánchara wywodzącego się z Trynidadu; nazwę drinku wymyślili mambises, kubańscy partyzanci), drink Barbados Sunrise (dosł. słońce Barbadosu, wspomnienie słonecznego urlopu na Barbadosie, w państwie leżącym na Małych Antylach; kolorowe warstwy, np. rum lub niebieski likier, żółty sok pomarańczowy, czerwony grenadyna). Pisze się, rzecz jasna, koktajl Mołotowa, gdy chodzi o ‘szklaną butelkę napełnioną w 2/3 benzyną lub ropą zaczopowaną zwitkiem tkaniny stanowiącym lont (Wiaczesław Mołotow, zastępca przewodniczącego Państwowego Komitetu Obrony, podpisał w 1941 r. uchwałę zatwierdzającą masową produkcję tej broni) oraz gdy mowa o ‘arcymocnym drinku składającym się z wysokoprocentowego rumu i wódki’, który potem miota człowiekiem jak butelkowy „granat” benzynowy rzucony i podpalony.