Przykład jest rzeczywiście ciekawy. Przyczyną różnicy może być przeniesienie końcówki -a z innego znaczenia, w którym była ona (bardziej) uzasadniona, na 'zupę' albo czysto formalna analogia do wyrazu chodnik. Zresztą różnica w dopełniaczu między chłodnikiem a krupnikiem nie jest tak wyraźna, jak by wynikało ze słowników, por. „Składniki niezbędne do przygotowania pożywnego chłodniku”, „Chłodniku nie można gotować na mięsie!!”, a z drugiej strony „Spróbuj majowego krupnika i młodej kapusty”, „Podstawa krupnika – kasza” (cytaty z internetu).