Jest to nowy wyraz w języku polskim, ale w internetowych publikacjach, głównie o charakterze handlowym, występuje często. Wyraz pochodzi z języka angielskiego, od pellet w znaczeniu ‘granulka’. Zapożyczenie to dokonało się bez problemów, bo wyraz nie sprawia trudności w adaptacji, a można go odmieniać jak rzeczowniki męskie nieżywotne, np. gabinet. Odnalazłem także wiele wystąpień formy pelet – spolszczonej również w pisowni.
Tym sposobem problem rozwiązał się sam: używa się form pellety i pelety, którym nie można nic zarzucić, przy czym pierwsza jest znacznie częstsza, przynajmniej na razie.
Funkcjonują też inne formy, np. pelletsy (jak czipsy), peletki. Pierwsza jest bardzo rzadka, i tak powinno zostać. Druga chyba nie ma szans w rywalizacji z pelletami || peletami, bo peletki pojawiają się głównie w kontekstach farmaceutycznych, zaś w znaczeniu, które nas interesuje, jest to słowo rzadkie. Wyraz pelletu to – jak sądzę – forma dopełniacza.