maturacja
Wielki słownik ortograficzny PWN*
matura•cja -cji, -cję
Słownik języka polskiego PWN*
maturacja «procesy enzymatyczne zachodzące w produktach spożywczych przechowywanych w odpowiednio dobranych warunkach, prowadzące do wykształcenia się pożądanych właściwości smakowych i zapachowych»
• maturacyjny
• maturacyjny