z układu pokarmowego. Z cukrowców prostych (glukoza, galaktoza) powstaje skrobia zwierzęcia, czyli glikogen, który zostaje zmagazynowany w komórkach wątrobowych, a w razie zapotrzebowania organizmu jest oddawany do krwi w postaci glukozy (funkcja troficzna). Poza tym w komórkach wątrobowych odbywa się przemiana tłuszczów i ich gromadzenie oraz odkładanie dużych ilości witamin A, D, E, K, B2 i kwasu nikotynowego.<br>W wątrobie następuje unieszkodliwianie licznych produktów przemiany materii oraz unieczynnianie hormonów i amin biogennych, a także wielu preparatów leczniczych. Na tym polega jej funkcja odtruwająca.<br>Wątroba uczestniczy również w reakcjach obronnych dzięki zdolności wychwytywania i unieszkodliwiania drobnoustrojów oraz innych obcych substancji wnikających do organizmu