etapu polega prawdopodobnie na porównywaniu aktualnego rozkładu pobudzeń receptorów nabłonka węchowego z rozkładami występującymi wcześniej w różnych sytuacjach życiowych. Te pamięciowe ślady wcześniejszych doświadczeń pozostają w analizatorze węchowym jako szlaki wzmocnionych połączeń między neuronami kolejnych warstw analizatora węchowego. Zapach jest rozpoznawany, jeżeli bodziec(odorant lub mieszanina odorantów) wywołuje przepływ neuronowych impulsów jednym z wcześniej przetartych szlaków (lub podobnym). Możliwe jest wówczas określenie rodzaju zapachu - przypisanie mu odpowiednich nazw wzorców lub klas(p. 3.2), takich jak: owocowy, kwiatowy, rybi, dymny, różany, brzoskwiniowy, kawowy i inne.<br>Asocjacje pobudzonego pola gnostycznego z ośrodkami emocji sprawiają, że zapach jest uznawany za przyjemny lub nieprzyjemny