kwasów tłuszczowych, pamiętajmy jednak, że w komórce procesowi temu ulegają przede wszystkim reszty tych kwasów wbudowane w cząsteczki fosfolipidów). Niech więc symbol L oznacza w tych rozważaniach cząsteczkę nienasyconego kwasu tłuszczowego lub fosfolipidu, w którego składzie występuje reszta takiego kwasu.<br>Jakie czynniki mogą odrywać wodór od cząsteczki wielonienasyconego kwasu tłuszczowego, inicjując peroksydację lipidów? Należy zaliczyć do nich rodnik wodorotlenowy ˇOH oraz rodniki: nadtlenkowy LOOˇ, alkoksylowy LOˇ, bądź alkilowy Lˇ substancji obecnych w komórce lub ksenobiotyków. Wbrew początkowym podejrzeniom sprzed ćwierćwiecza, nie jest do tego zdolny anionorodnik ponadtlenkowy, choć może to zrobić jego uprotonowana forma, rodnik wodoronadtlenkowy HOˇ2. Peroksydację lipidów mogą