wyróżnić trzy, no może cztery podstawowe: zaprawy oparte na oliwie, na majonezie, na śmietanie i na jogurcie, co zwłaszcza w kuchniach wschodnich bywa powszechne. Nawiasem mówiąc: oliwa, majonez i śmietana wspaniale się ze sobą godzą w takiej tradycyjnej, europejskiej sałatce jarzynowej.<br> W tej chwili sałatka jest po prostu daniem niesłychanie modnym w świecie, a ponieważ kuszące są zawsze połączenia niebanalne, więc i w sałatkach łączy się właściwie wszystko ze wszystkim, i rzeczą szczęśliwego trafu jest znalezienie dobrego połączenia. Łączy się więc na przykład mięso z owocami, znana sałatka hawajska oparta jest na mariażu kurczaka z ananasem. Inne modne połączenie to szynka