aż kilka tysięcy jadalnych.<br>Możemy więc wybierać wśród ostryg, muli, przegrzebków, znanych jako muszle świętego Jakuba, i sercówek... A ponadto istnieje duża grupa małży znajdujących zastosowanie w kuchni, które literatura specjalistyczna nazywa po prostu "małże jadalne". Mięczaki te jadano od starożytności. Grecy przyrządzali je na różne sposoby. Rzymianie zakładali hodowle ostryg, żeby delektować się nimi cały rok. Dziś małże są narodowym przysmakiem Francuzów, popularnym składnikiem potraw kuchni azjatyckiej i wysp mórz południowych. Chętnie jadają je Amerykanie.<br>Małże można gotować, smażyć, dusić, piec, wędzić, zapiekać z sosami, marynować i zamrażać... Dodawać do sałatek, sosów, zup, potraw duszonych, koktajli z owoców morza. Wiele