służy jako produkt konsumpcyjny dla człowieka i jako znakomita pasza treściwa w chowie zwierząt gospodarskich.<br>Słoma (produkt uboczny) spełnia rolę ściółki i jest konieczna w produkcji obornika. Zboża wykorzystuje przemysł spożywczy - młynarski, piwowarski, farmaceutyczny, spirytusowy, piekarniczy i drożdżowy. Szacuje się (Z.Adamowski), że w Polsce zużycie zbóż kształtuje się następująco:<br>pasze - 48<br>spożycie - 33<br>siew - 8<br>przemysł i eksport - 10<br>ubytki - 2<br>Zboża służą do produkcji artykułów spożywczych: mąki (chleb i ciasta) i kasz. Kasze produkuje się z gryki (kasza gryczana), z prosa (kasza jaglana) i jęczmienia (np. kasza perłowa).<br>Ziarno zbóż służy do produkcji piwa (jęczmień browarny) i alkoholu. Istotnym