Wstawić cały litr mleka na<br>gotowanie, niech się zagotuje. Wlać potem litr śmietany, tylko, jak<br>mówię, żeby nie za kwaśna i nie podrabiana. Ta ze sklepu się nie<br>nadaje, musi pani pójść na targ. Wbić do tego pięć całych jajek, z pięć<br>minut pogotować na małym ogniu. Potem wlać na sitko i zostawić tak na<br>całą noc, żeby serwatka się dobrze odsączyła. Ćwierć kilo masła utrzeć<br>z jedną szklanką cukru, najlepiej w makutrze, i kiedy się trze, dodawać<br>tego sera ze śmietany tak po łyżce, żeby nie wszystko na raz. A jak<br>dobrze się już utrze, rozdzielić na dwie części, do