wręcz natrętne, kiedy to usiłuje się wydobyć z Bogu ducha winnego napitku smaki komercyjnie modne. Ale jest w tych zabiegach także element twórczego zmagania się, gry o inność, oryginalność i sztukę. Są to ambicje niepohamowane w człowieku, no i dobrze. My zobaczymy, co się dzieje z winem dalej.<br><br>&lt;tit&gt;Stabilizacja&lt;/&gt;<br><br>Po szumnej młodości wino uspokaja się, dojrzewa i stabilizuje. Wprawdzie nie wszystko w nim ucicha całkowicie, ale gotowe już jest, żeby przedstawić się naszemu światu w pełni swoich sił i blasku. Chełpi się swoją mocą na miarę ludzkich potrzeb (10-12 procent - białe; 12-14 procent - czerwone), światłem kolorów od przejrzystego jak