stołówkach pracowniczych, by przekonać się, że na stanowisku kierowniczek kuchni zatrudnione są albo doświadczone, szkolone jeszcze przed wojną - a więc niemłode kucharki (kto je zastąpi?) albo, i to w większości, ludzie zupełnie przypadkowi, posiadający jedynie umiejętność tak zwanego "smacznego gotowania", nie mający jednak żadnego przygotowania fachowego. Rzadko na stanowisko takie zgłasza się dziewczyna lub młoda kobieta z odpowiednimi kwalifikacjami, zdobytymi w ostatnich latach. <br>Zastanówmy się, jakie możliwości miała i ma w tej chwili młodzież. by zdobyć takie kwalifikacje? <br>Po wielu reorganizacjach ukształtowała się wreszcie w 1951 roku taka sytuacja: wszystkie istniejące w kraju szkoły gospodarcze, a. była ich pokaźna liczba, przejęło pod