uniknąć zawału serca nie wystarczy mieć zdrowych przodków, nie palić papierosów i ograniczyć stresy. Walka o zdrowe serce zaczyna się w kuchni. Ale często się zdarza, że poglądy naukowców wzajemnie się wykluczają. Uporządkujmy więc najnowszą wiedzę.<br><br>&lt;tit&gt;Cholesterol &lt;/&gt;<br><br>Dopiero w latach 70. ustalono, że wysokie stężenie cholesterolu zwiększa zagrożenie zawałem serca. Cholesterol odkłada się w ścianach tętnic i przyczynia się do ich zwężenia. Ilość cholesterolu we krwi zależy od ilości spożywanych tłuszczów zwierzęcych. Prosta rada dietetyków, by ograniczyć w diecie tłuszcze, okazała się jednak zbyt pochopna. Niektóre tłuszcze są nam potrzebne, ponieważ część witamin (A, D, E, K), które nie są rozpuszczalne