słonawą wodą i obtaczają w mące pszennej, każde z osobna, formując w palcach drobne kuleczki. Uważają przy tym, żeby ziarna się nie posklejały i miały jednakową wielkość. Sporządzony "grysik" suszą na słońcu.<br>Kaszę tradycyjnie gotuje się w garnku do gotowania na parze (couscoussier), zrobionym z nieglazurowanej gliny, miedzi albo aluminium. Garnek składa się z dwóch części: wewnętrznej i zewnętrznej. Część wewnętrzną stanowi pojemnik z dziurkowanym dnem i szczelną pokrywką. Couscoussier można zastąpić zwykłym garnkiem z dopasowanym cedzakiem albo sitem.<br>Zgodnie z tradycyjną recepturą trzeba kaszę zalać wodą i odstawić na 15 minut, aby spęczniała. Następnie odlać nadmiar wody, rozdrobnić widelcem grudki