prawdopodobieństwa przypadkowego prawidłowego wskazania jednej z porównywanych próbek jako próbki bardziej zanieczyszczonej (mimo że różnica nie jest wyczuwalna).<br>Przeszkoleni oceniający powinni wykazać się określoną wrażliwością na obecność specyficznych substancji (deskryptorów). Powinni też umieć precyzyjnie opisywać ich zapach i smak, używając np. takich określeń, jak ziemisty, stęchły, aromatyczny lub przypominający plastyfikatory.<br>Wybrani oceniający nowo tworzonego zespołu nie powinni być uprzednio szkoleni. Powinni natomiast przejść trening w rozpoznawaniu subtelnych różnic między różnymi rodzajami zapachów i smaków.<br>Nowo wybranych oceniających należy zapoznać z metodami oceny zapachu i smaku, a zrobić to powinien doświadczony oceniający lub konsultant. Wybrani oceniający powinni też zdobyć pewne doświadczenie w