Gospodarki Mieszkaniowej nr 3 w Koszalinie.<br>&lt;au&gt;AGNIESZKA KOZERA&lt;/&gt;&lt;/&gt;<br><br>&lt;div type="art" sub="home"&gt;&lt;tit&gt;Ile jest szynki w szynce?&lt;/&gt;<br>&lt;intro&gt;Tylko około 30 proc. Reszta to woda, tłuszcz i sól&lt;/&gt;<br>Szynka powinna mieć odpowiednią barwę, zapach i smak. Niestety, w tańszych jej gatunkach jest coraz więcej sztucznych dodatków. I... coraz mniej mięsa.<br>Wysokogatunkowa szynka powinna mieć ciemnoróżową barwę. Ale nawet mięso świń z jednego stada może różnić się kolorem, a że z jasnej szynki nie uznano by za klasową, takie mięso jest na wstępie odrzucane. Barwę często wyrównuje się azotanem o nazwie nitryt i utrwala witaminą C.<br>Dobra szynka musi być wędzona przez ok. 2 godziny w temperaturze