przy długim transporcie wino narażone było na różne manipulacje. Wprawdzie z węgiersko-słowackich Koszyc do Krakowa nie było daleko, ale te węgierskie wina, które do Koszyc docierały z madziarskiej Budy, odbywały nieraz drogę o wiele dłuższą, bo do Budy spływały także wina bałkańskie. Przy wielotygodniowym nieraz transporcie pojemność win w beczkach zmniejszała się w naturalny sposób i trzeba było beczki jakoś uzupełniać. Otóż ten handlowy ubytek za każdym razem był przewidywany i do rachunku, dla uzupełnienia towaru, wpisywany. Hubert Wajs w swoich Winach szeremskich, 40 beczek ("Regiony" 2/96) cytuje taki pouczający przykład z Księgi rachunków podskarbiego Andrzeja Kościeleckiego z lat