ta świeżość potrzebuje mocniejszego przelotu powietrza ciepłego i suchego, beleczki aby dały się posuwać trzeba na to mieć wewnętrzny w murku gzymsik, idzie więc za tym, iż po większej części wysuszone trzeba deskami przykrywać, a tak przelot powietrza mocniej będzie uderzał na świeże mięso, który przelot będzie podobnie jak w cegielnianym piecu kierowany tam, gdzie go najwięcej potrzeba.<br> Co się tyczy słodu na piwo angielskie trzeba na wierzchu muru pieca opasującego osadzić płaski daszek w kształcie krokiewek przymocowanych do belek podłużnie w górze osadzonego, na których by mogły być stawiane ławy z cienkiego złotowierzbu gęsto plecione, na tych słód będzie wysychać