czasem zmienia na niekorzyść swe właściwości. Producenci kawy na świecie kupują kawę zieloną przez giełdy, a dostawy otrzymują z magazyzynów. Trudno więc ustalić ilu letni surowiec używany jest do palenia kawy.<br>Można sądzić, że nikt z magazynu nie wydaje najświeższego towaru, lecz stara się pozbyć najstarszego.<br>Korporacja "CAFESO" posiadając licencję importową FNC (Narodowej Federacji Producentów Kawy Kolumbii) sprowadza kawę zieloną prosto z Kolumbii. Zawsze z bieżących zbiorów - current crop, które w Kolumbii są dwa razy w roku. Jest to więc najświeższy surowiec na rynku.<br>Świeżość produktu - kawy palonej<br>W tradycyjnym systemie produkcji i dystrybucji (palarnie - hurtownie - sklepy) palarnie palą kawę "na