wiele odmian jednego gatunku. Na przykład kalafior, kapusta głowiasta, brokuł, brukselka i kalarepa pochodzą od tej samej kapusty polnej. Procesy te miały charakter naturalny, bez bezpośredniej ingerencji w układ genetyczny organizmu. <br>Obecnie, dzięki rozwojowi genetyki, opracowane zostały wyrafinowane techniki pozwalające na zmiany w genach badanych organizmów. Metody te nazywamy popularnie inżynierią genetyczną. Polega ona na tym, że do komórek badanej rośliny wprowadza się geny pochodzące z innych organizmów roślinnych lub też modyfikuje jej własne. Dzięki temu roślina nabiera nowych cech, których nie udałoby się wykształcić drogą naturalnych krzyżówek - zyskuje na przykład zdolność do wytwarzania nowych dla siebie substancji, które decydują m.in