rygorystycznie dba o jakość szynek, przeprowadza konkursy, w których wyłania najlepszych spośród blisko dwustu producentów, i przyznaje szynkom tytuł "riserva", oznaczający że dany produkt osiągnął najwyższą jakość.<br>Panino con prosciutto, czyli chrupiąca bułeczka bez masła, ale z szynką, to we Włoszech klasyczna przekąska na śniadanie lub lunch w barze. Latem jada się szynkę z soczystym pomarańczowym melonem. Szynka przydaje też aromatu wielu potrawom kuchni włoskiej. W środkowej Italii stanowi tradycyjne nadzienie pierożków tortellini. Ze względu na swoje wartości odżywcze jest zalecana w diecie rekonwalescentów i osób aktywnych fizycznie oraz w żywieniu dzieci. W postaci liofilizowanej bywa dodawana do odżywek dla niemowląt