doskonałości - musimy uniknąć przeładowania zastawą. Stół nie może sprawiać wrażenia jakiejś ekspozycji, mającej świadczyć o zamożności domu. Jest to w bardzo złym guście. Takiego "przedobrzenia" trzeba stanowczo unikać. Podobnie jak wytworność toalety eleganckiej damy jest sztuką wystudiowanej skromności, tak elegancja stołu musi być daleka od zbytku. Nic, co jest zbyt jaskrawe, agresywne w wyrazie, nie powinno się znaleźć na wykwintnie nakrytym stole. Półmiski, salaterki, sosjerki, kieliszki, a wreszcie sztućce powinny być w takiej ilości, jaka jest potrzebna. Tylko trzy sztućce mogą leżeć po każdej stronie nakrycia. Nakrywając stół, pamiętajmy, że stanowi on pewną artystyczną kompozycję estetyczną, dlatego też wszelki natłok, brak