były wpływy folkloru, miejscowych zwyczajów, tradycji powszechnych w całej kulturze chłopskiej. Pojawiły się takie tematy, jak pies-posłaniec, niosący koszyk z kwiatami, ptak z listem w dziobie, para całujących się gołąbków. Ze świata legend, opowieści, bajek pochodził wilk grający na dudach i niedźwiedź bądź wdrapujący się na żerdź, bądź w kagańcu. <br>Podczas produkcji masowej korzystano z klocków rzeźbionych przez samych piernikarzy lub przez ludowych snycerzy. Tematy podejmowane przez nich wprowadzały motywy wiejskie, pojawił się więc chłop, sam lub z krowa, czasem w krakowskim stroju, krakowiak na kogucie. <br>Warsztaty piernikarskie rywalizowały ze sobą, zwiększając liczbę propozycji, np. manufaktura Wesego w Toruniu miała