produkt jest chłodzony.<br>To proces tradycyjny. Korzystając z niego otrzymujemy tyle szynki, ile zużyliśmy mięsa. Czy tak jest zawsze? Otóż z kilograma tuszy wieprzowej zrobimy 1 kg szynki, ale tzw. zwyczajnej - smacznej, bardzo drogiej, robionej metodą tradycyjną. Z tego samego kilograma mięsa producenci - po wstrzyknięciu dodatków - robią ok. 1,3 kg szynki tzw. wysoko wydajnej. A potem większość z nas, przyzwyczajonych do takich szynek, twierdzi, że te robione wedle tradycyjnych receptur, są... za suche.<br>&lt;q&gt;- Ludzie są przyzwyczajeni do szynek tzw. wysokouwodnionych. Woda jest dużo tańsza niż mięso, stąd szynka nastrzyknięta wodą kosztuje kilka do kilkunastu złotych za kilogram mniej niż tradycyjna