czasu toastowania śruty istotnie obniża zawartość lizyny ogólnej i dostępnej oraz strawność białka. Traktowanie hydrotermiczne sprzyja jednak usuwaniu związków szkodliwych &lt;gap&gt;.<br><br>&lt;tit1&gt;2.1.2.3. Substancje antyżywieniowe&lt;/&gt;<br>W śrucie poekstrakcyjnej rzepakowej znajdują się te same substancje antyżywieniowe, które są w nasionach rzepaku, ponieważ prawie w całości pozostają w śrucie. Wyjątkiem jest kwas erukowy związany z frakcją tłuszczową, który przy ekstrakcji przechodzi do oleju.<br>&lt;page nr=16&gt; Zawartość kwasu erukowego w nasionach rzepaku podwójnie ulepszonego nie przekracza 2%, stąd też ma on marginalne znaczenie w żywieniu zwierząt.<br>Krajowymi surowcami wysokobiałkowymi do produkcji pasz przemysłowych są nasiona roślin strączkowych.<br><br>&lt;tit1&gt;2.1.3. Charakterystyka nasion roślin strączkowych&lt;/&gt;<br>Największe