Po odłowieniu znaczna część ryb jest zabijana i przerabiana bezpośrednio na pokładach statków rybackich. Oczywiście zużycie wody i ładunki zanieczyszczeń powstające w tym procesie nie obciążają odbiorników na lądzie. Niezależnie od stopnia przerobu ryby są zamrażane. Znaczna część surowca jest zamrażana z bezpośrednim przeznaczeniem na rynek, natomiast część podlega na lądzie obróbce uszlachetniającej.<br>Ryby transportowane ze statków do zakładów przetwórstwa są myte, filetowane, a następnie pozbawiane ości, kręgosłupa i skóry. Czynności te wykonywane są przez automaty. Maszyna do filetowania zużywa 1540l wody na minutę, do usuwania skóry zaś 1015l/min.<br>Jednym ze sposobów przerabiania ryb jest produkcja marynat, czyli przerób mięsa